Η Αναστασία είναι απόφοιτη του Τμήματος Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού (ΤΕΦΑΑ) του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης. Ασχολείται ενεργά με τον αθλητισμό από το 1995 με συμμετοχή σε πρωταθλήματα Ανοιχτού Στοίβου με την ομάδα του Πελασγού Λάρισας (εμπόδια, μήκος, σκυταλοδρομία, ρίψεις και ύψος) και σε Πρωταθλήματα εθνικών κατηγοριών πετοσφαίρησης.